Concorso internazionale per Istituti Alberghieri, Caroli Hotels
Grande successo al concorso nazionale per Istituti Alberghieri, Caroli Hotels di Gallipoli.
Il concorso coinvolge i tre settori: Sala Bar, Accoglienza Turistica e Cucina e Gastronomia e le squadre sono formate da studenti di diverse regioni italiane e paesi stranieri, la conoscenza della lingua inglese è stata fondamentale per collaborare e lavorare insieme.
La nostra squadra di cucina ha conquistato il primo posto con il punteggio massimo della giuria! La gara si svolgeva a squadre miste. L’ingrediente base sorteggiato all’inizio della prova era il carciofo leccese.
Il piatto : “Carciofo in tre consistenze”, era composto da un cappellaccio di pasta fresca ripieno di ricotta e carciofo, servito su crema realizzata con i gambi del carciofo (per valorizzare la sostenibilità e ridurre gli sprechi), accompagnato da crema di burrata, pomodorino candito e chips croccante di carciofo. Un piatto creativo e sostenibile che ha conquistato la giuria! Anche lo scorso anno avevamo ottenuto il primo posto in cucina… e quest’anno ci siamo confermati!
Grandissimo risultato anche per il settore Sala Bar!
La competizione prevedeva inizialmente una gara singola di preparazione di cocktail: il nostro, a base di gin e fico d’India, si è classificato al primo posto.
Successivamente si è svolta la gara a squadre, che comprendeva: il servizio di un vino con degustazione, la preparazione di un piatto flambé alla lampada, la creazione di un centrotavola con elementi tipici salentini e pugliesi.
Anche in questa prova la squadra si è classificata prima, dimostrando grande professionalità e creatività!
Per il settore Accoglienza Turistica, la prova consisteva nella progettazione di un itinerario di 5 giorni in Puglia, con particolare attenzione al Salento, pensato per un target specifico con alcune criticità.
In questa categoria non abbiamo conquistato il primo posto, ma le nostre ragazze hanno lavorato molto bene e si sono dimostrate davvero brave e preparate!
Orgogliosi delle nostre studentesse e studenti che hanno partecipato con impegno, talento e spirito di squadra!
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